，大声回答。

　　“很好！”戈登很满意选手们表现出的自信气势，“各自就位吧。”

　　“是。”两队选手们快步去到自己的料理台边。

　　见这些选手身上已经脱去了最初的毛躁和忙乱，渐渐变得井然有序，明白各自的分工，戈登暗暗点了点头，这才转头对自己身边的领班说道，“让，开门吧，地狱厨房开始营业了。”

　　“是的，主厨。”让应声，抬步向地狱厨房的大门走去。

　　很快，西装革履、衣裙翩翩的客人们相携走进了餐厅。

　　“13号桌，一份金枪鱼寿司，一份鲜虾天妇罗。”

　　“17号桌，一份天使细面，一份豌豆调味饭，一份沙拉，一份天妇罗。”

　　“19号桌，一份三文鱼寿司，一份牛油果沙拉，一份天使细面。”

　　戈登站在蓝队的传菜口边，快速地念出了侍应传来的订单。

　　“是的，主厨！”负责前菜台的雷诺大声应道。

　　由于这次挑战赛的主题是寿司，所以晚餐的菜单上也增加了相应的菜品。而为了让颇显异域风情的寿司太过突兀，又引入了鲜虾天妇罗，一起作为这次的特色前菜。

　　天妇罗是日式油炸食物的一种统称，它并不难做——只要提前做好准备，处理好食材，再略加油炸，就可以完成了。这种料理本就是日本从西方食物中引入改善的，它的特色就是在食材外面创造性地沾上一层面粉糊。无论是各种蔬菜、肉类，还是海鲜，都可以作为食材。

　　而鲜虾天妇罗，顾名思义，也就是以去头留尾的整只大虾作为食材，裹上面粉后油炸，就得到了有着漂亮蝶形尾部的鲜虾天妇罗。

　　乔什在上一次的挑战赛中就做过这种天妇罗，当然，他是从处理虾只，到准备腌制（其中用到了他的一些独特小技巧，以增加天妇罗的风味，更迎合评委们的西式口味），全部亲力亲为，而不像晚餐服务里，能使用选手们白天提前准备好的现成食材。

　　至于以特制米饭为主食的寿司，那对西方人来说就有些过于新奇了，所以乔什没有特意了解学习过。这也是在这轮挑战赛开始后，他暗暗扼腕的事情。

　　雷诺很快在前菜台上忙碌起来。

　　伊莉也在配菜台上为前菜做起了准备。

　　这一次的晚餐服务，雷诺负责前菜，伊莉负责配菜，贾斯汀和亚当负责肉膳台，西恩和乔什负责鱼膳台，这就是他们这次的分工。

　　难度更大、烹制时间更长的膳台有更多的人负责，而相对简单快速的膳台上自然工作的人更少。在订单变化时——比如，最初前菜的订单最多，之后则要全力准备主菜，到最后，就是甜点订单为主——团队内部也可以据此调整彼此的分工，当然，前提是其他人愿意帮忙。

　　虽然配菜台本身难度不高，但它其实是最忙碌的工作台，几乎要为每

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