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就这样,一个新的投资项目被直接送到了眼前,收购一家寿司店。
其实日本的很多商家都有一个独特现象,那就是虽然它的档次很高,很有名气,价格很贵,但其实规模真的不大,往往都是一家人代代相传的门户店。就说这寿司,真若是给全日本的寿司店做个排行,前五名无不是全国单独一家店,坐席区区十几位,但每一块寿司都能买上万日元还有限量。
这一点,当然是和匠人精神息息相关。放眼全球,一提及这种精神,人们首先会想到的就是日本,再次就是德国。
所谓匠人精神,往宏观去讲,便是那种一生只做一件事,而且要做到极致的观念。爱丽丝依稀记得,韩国中央银行在2008年做过一次统计,对全球41个国家的百年老店做出统计:全球目前共有5586家经营超过200年的老店。其中,在日本的传统老店就多达3146家。
其实算起来,石田弥彦的这家禾卉寿司店,开店于甲午战争前后,距今一百年的历史,或许在全球范围内还算夸张,但在日本这片狭小的国土里,还真不算什么了不起的存在。这一点,倒是和“夺得了奥运冠军,却夺不到全运冠军”的国乓队员相当了。
而且其实,对于寿司店这种项目来说,爱丽丝真的没什么太好的发展计划,毕竟这终归就是个普通的餐厅罢了。要说它是麦当劳肯德基,甚至吉野家或呷哺呷哺,爱丽丝也都能想出些相应的经营政策,但要是寿司这种东西……
“连锁的问题,好说。用亲民的寿司吸引平民而非达官贵人作为客户,也是可行的。”
依然是在银座的水晶大厦,依然是在整栋楼第十九层的禾卉寿司店里,依然是在它专为VIP客人准备的豪华包房里,爱丽丝为石田社长分析着。
“其实说真的,餐饮行业有个其他几乎所有行业都无法比拟的优势,石田桑,你知道是什么吗?”
这会儿,要说最让爱丽丝感到开心的,就是日本这种尊卑分明的上下级关系了。自己虽然也是大人物,但表面一看确实只是个小女孩,而石田好歹也是个成功的商人和公司老板,这会儿却毕恭毕敬地和自己聊着。如此的一幕,在美国可是太难享受到了。
“优势……”
如此,只见石田略微沉思后,恭敬道:“还请您赐教。”
“就是刚需啊。人可以不去看电影,不更换电脑,不去游乐场玩,甚至减少旅游次数,换置更便宜的房子住,购买衣服的次数也可以下降,但不能不吃饭啊。”
“寿司这个东西,放在国际上可能也就一般般,但对于日本人来说,那就是你们最日常的食物而已。再穷再苦的百姓,再经济不发达时期的民众,都不会拒绝去一家廉价亲
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