己离开了。
边瑞的爷爷把所有的蜜都分完了,自己弄了自己瓶子里的蜂尝了一口,然后美滋滋的说道:”这蜜啊还得是秋天的蜜好吃,够味儿享香,春天的蜜就差了一些”。
“爷,这些东西我来送吧?”边瑞问道。
边瑞的爷爷道:“你就别烦这事了,等会儿我和你爸把它们弄家里去,等着你奶奶和你妈去编弦的时候带上,到时候分一分就行了,哪里用的着特意去送。对了,你说的那个录东西的事情怎么样了?快点录吧,要不然你那酸菜还腌不腌了?”
听到爷爷这边一说,边瑞这才拍了一下脑门子:“您要是不提我还真把这事情给忘了!”
就是现在边瑞家的地窖子里还把着几百斤的高帬子青菜呢。
“腌,也别挑日子了,今天的太阳我看就不错,等会几我去找几个压缸石回来,上午的时候开始炸菜进缸”边瑞说道。
“你家的缸够不够?我瞧着你小子今年准备腌不少?”边瑞的父亲问道。
边瑞思考了一下:“我觉得差不多吧?”
边瑞这边除了自己买来的那些青菜,还有自己家收的,加上空间的得有一千多斤,买来的那些高帮子青菜现在被边瑞当成饲料喂了自家的鸡和鹅,剩下的空间里种出来的和自家产的高帮子青菜,差不多有八九百斤的样子,这样的菜要腌制起来,没有两三个大缸是不可能腌的下的。
大缸边瑞家里有,就是不知道够不够。
边瑞的爷爷见孙子有点迟疑,于是张口问道:”你带我去看看你存了多少菜,然后再带我去看看缸!“
边瑞听了放下了手中的活,于是带着爷爷往后院去。
先去地窖看了看,边瑞最后才带着老爷子看了一下自己准备的缸。
谁知道边瑞的爷爷一看到边瑞准备的缸,立刻就直摇头:”对于腌菜来讲太大了,你这是老道长留下来装水的大缸吧,你知道这几个缸是做什么用的?“
”装水的啊“边瑞说道。
边瑞自然是知道这几个大缸是作什么用的,故宫里面同样摆着一样作用的大缸,那就是为了防火的。
边瑞现在住的是全实木的房子,万一要是不小心着了火,从旁边的小溪拎水过来浇,人累趴了估计房子也烧完了,所以在院子的边边角角,都有这样的大缸可叫快速的灭火。
这缸有多大呢,里面站三个成年人没有问题。
”这缸不行,被雨水浸过太长时间了,腌出来的酸菜一准烂,这样吧,等会我让镇上的给你送七八口新缸过来,火气还没有断的新缸比这几个水缸更合适,等着腌制个三四年的时候,成了老缸腌制出来的酸菜就更入味了……”边瑞的父爷直接开始了教孙子的模式。
边瑞也没有和爷爷杠这事情,老人家在这方面是权威的,听他们的准没有错,如果边瑞非要用这水缸来腌菜,十有八九就是爷爷说的结果,腌出一缸烂菜来,花了功夫不说还没有吃到东西。
”行,那您让人送来,我这边自己准备一下,等着缸一到就开始烧火煮菜!“边瑞说道。
腌酸菜一定要煮一下,把高帮的青菜放到热水里焯一下,这边不叫焯要杀一杀,用老辈的话就是杀一杀青菜的青泡味儿,去掉了这些青泡味之后的青菜抄出来,挂在竹杆上控干表面的水份,然后一圈一圈一层一层的摆到缸里,直至摆满了缸,然后用一块压缸石往青菜上面一放,摆在阴凉的地方,一个半月之后,一缸美味的酸菜就成了。
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