2)第127章 大批量制糖,成功了_寒门差役
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  点头,这把年纪了,还是注意一些的好。

  再往后就不需要许元胜亲自操持,一口口发酵好的糖化料,会直接过滤,蒸煮掉水分后,直接放到地窖里进行冷却。

  众人吃过早饭之后。

  前面放进地窖里冷却的糖化料,已经差不多了。

  等一口土锅抬出地窖后。

  直接打开锅盖和密封的麻布之后。

  就看到在锅体底部,堆积的厚厚的一层层红糖的粘合物,需要再次过滤一下。

  许老三是知道这个过程,给身边的七个老伙伴解释了一下。

  很快许元胜拿出一块更细密的丝绸,进行最后一次过滤后。

  余下的就是纯正的红糖了,望着那浓红色的糖。

  “和上次一样。”

  “是红糖,是红糖。”

  许老三高兴的像一个孩子一样。

  另外七大姓的老爷子们也纷纷凑近,探头看过去,一个个皆是喜极而泣。

  许元胜拿出长柄汤勺,舀出一勺子糖,分给众人。

  “是这个味。”许老三上次不敢多吃,这次量大了,就是大口吃了一口。

  “甜。”

  “真甜。”

  “我们青山村要发达了。”

  “多亏了远胜啊。”

  “当年许家先祖带领我们谋了一个安身之地,现在又是许家人给我们过上好日子的希望。”

  “我等七大姓欠许姓太多了。”

  七大姓的老爷子们嘴里含着糖喃喃道,甜到心里,连白须上都沾着细密的红糖,舍不得拨拉掉,一一捏掉放进嘴里。

  许元胜看着这一幕,不曾想后世随处可见的红糖,低廉到任何人都吃得起的东西,此刻在这里竟引起如此大的动静。

  等诸位老爷子缓和了情绪之后。

  因为一口锅的糖化料熬制成红糖之后,只有十斤左右的重量。

  没有用麻袋装红糖,现在还没有防潮的塑料布,干脆就直接放入一个干净的土锅里暂时储藏。

  刚刚只是让老爷子们看一看。

  接下来冰冷地窖里进行冷却的土锅,就不会再抬出来,直接放在地窖里进行最后一次的过滤,分装。

  毕竟糖不怕冷怕热。

  直接在温度低的地窖里,把红糖分装进一口土锅里。

  ……

  接下来所有发酵好,过滤,蒸煮完备后的糖化料,一一送进了地窖里进行冷却。

  冷却的时间很快,因为地窖里堆满了寒冰,一个时辰就足够了。

  等纷纷分装完毕之后,才是半晌午的时间。

  一千口土锅内熬制后的红糖,全部装入了两口大土锅里,用麻布进行密封防潮。

  足有一千多斤红糖。

  空下的土锅不需要刷洗,但需要表面温度降低,防止加火烧的时候遇热开裂,先纷纷的抬出了地窖。

  至此,第一次大批量熬制红糖,宣告成功。

  “远胜,第一批如此大批量的熬制,还是发现了不少问题。”平复了情绪后,许老三认真道。

  “嗯,土锅还是太少,过滤的时候需要用木桶接着,若是直接从一口锅过滤到另外一口锅,可以直接进入下一步流程,能缩短不少时间。”

  “另外这长柄汤勺舀一次,量太少。若是舀的量足够大的话,一口锅的糖化料可以很快舀出来进行过滤,能缩短不少时间。”

  “另外盛放红糖的器皿,还是需要特意打造的好。”

  “这么大的土锅,运往县城不太方便。”

  许元胜沉吟道。

  “一千口土锅,其实后半夜不到,就已经用完了。”

  “我看啊,完全可以多打造一些土锅。”

  “这样就能做到,真正的日夜不停。”

  许老三点了点头。

  “另外制糖过程中,土锅需要用扁担挑去发酵,再折返回来过滤熬制,最后再挑过去冷却,流程很多,费时费力,万一脚下一打滑,好不容易熬制的红糖就没了。”

  “咱们乡下的驴车,是不是能改造一下,用车子拉就安全多了。”

  “车体稍微改动一下,依卡住土锅的锅体为标准,车体不需要过高,高了会不稳。”

  “另外车身做长一些,足够一次性五口土锅放上去。”

  “依咱们青山村木匠水平,完全可以改进一下车身的。”

  ……

  其他老人也纷纷说出自己的想法。

  许元胜在一旁听着,谁说古人传统守旧的,那只是对于一部分人而言,听他们再继续说下去,怕不是很快就能把火车皮以及配套铁轨等,都给勾勒出来了。

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