南少数民族的特色的美食，色香味俱全的展示在了这群累了一上午的人群面前。

　　这时候的秦观，压根就顾不得什么影帝的风范，男人的形象，他瞄着姜文身旁那个王丽颖特意为他塞进去的竹板凳，三两下的就坐了上去。

　　也顾不得喝上一口当地的普洱茶，润润嗓子，朝着里边最具特色的大菜，就动起了手。

　　因为这时候如狼似虎的导演组的几个壮汉，在率先的尝过了味道之后，已经开始进入刀了动手的状态之中了。

　　如果秦观还不能把握住机会，那么这桌子上只剩下半只的鸡，到最后吃的人，只能对着鸡屁股鸡头，望肉兴叹了。

　　一说到鸡，在哈尼，第一时间想到的就是哈尼鸡蘸水。

　　按理来说，大江南北的中式菜肴中，蘸水只是作为一种调料出现在餐桌的小角落边上。给那些口中的人，沾点嘴巴中酸辣的滋味。

　　是中国人百口难调的一种聪明的解决方式。

　　而唯独云南的蘸水，它拿出去，丰盛的足可以当成一道单独的美食来处理。

　　反倒是桌子中间的那盘跺的四四方方的小公鸡肉，在绚烂的如同一幅画的哈尼蘸水面前，反倒是成为了它的陪衬。

　　没错，哈尼的蘸水，红绿黄白，颜色搭配的绚烂夺目，食材配给的是五彩缤纷。

　　这里的蘸水，不单单有最普通的盐巴，辣椒和天然的植物香料这样最普通的调味料。

　　它还在硕大的白瓷碗中，添加了薄荷，香蓼，大蒜，香椿等多种味道丰富的菜蔬，将它们在最青葱的时刻中摘下，与哈尼族特制的豆豉混合到一起，切的细细的再捣烂。

　　这样，在上锅的时候，煮的是什么样的肉类，就用原汤化原食的老做法，将煮肉剩下来的浓厚的肉汤，浇到搅拌好的蘸水之中。

　　这样，一碗基本的云南蘸水，就算是完成了。

　　为什么说是云南蘸水而不是哈尼蘸水呢？那是因为哈尼族最有名的就是他们的鸡蘸水了。

　　他们在最传统的蘸水操作上，又加上了自己的处理。

　　在蘸水中将一个煮的全熟的鸡蛋切成几瓣，将鸡身体中所有能食用的内脏，仔仔细细的处理好。

　　鸡肝，鸡胗，鸡肠，以及最旺盛的小公鸡放出来的鸡血，切的碎碎的，与喷香绵软的鸡蛋，一同与沐浴蘸水的滋味。

　　抛开那一大碗的清汤鸡肉，光是捧着哈尼鸡蘸水的碗，就能让一个壮汉，吃个八分饱了。

　　这就是云南哈尼村蘸水的吸引力，也是这一桌子人争抢的目标。

　　要讲抢食，秦观可是个中的翘楚，他先是给身旁的王丽颖递过去一个空碗，将那盘清汤鸡肉旁若无人的夹了一半，到了他们两共同的碗中。

　　然后才从容不迫，眼明手快的加入到了蘸水争夺的行列之中。

　　受到西南方湿气的影响，在这里居住热人们，带着东南亚酸辣派的风

　　请收藏：https://m.biqu4.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）