螃蟹、甲鱼、野兔、野鸡都过了秤,装上了车。只活野鸡给了蒋为民个小惊喜,餐桌上有野鸡肉这道菜,
就让这次接待上了个档次。
随心顺便介绍了几个野鸡做法,尤其是对“野山药炖鸡”进行了推荐,而且野山药无论是炖家鸡还是炖野鸡都是美味,喜得宋道明连声请随心写下这几道菜谱。
宋道明的做法让蒋为民暗中撇嘴,上次的菜谱让夏昌安副矿长拿了,小陈这笔字写出来就是字帖,让人一见就好生心喜,宋道明肯定在夏矿长那里见过了,才会这么主动请小陈写菜谱,然后据为己有。
随心自然是满口答应,趁他们算帐,自己回房间把菜谱写了。随心想,幸亏自己上世好吃,又喜欢留意自己喜欢的菜的做法,这会才下笔如神,一挥而就。
象这道“香辣童子鸡”,自己就很喜欢用它下酒。
“香辣童子鸡”的做法:
主料:童子鸡、干辣椒、花椒,葱姜蒜各少许,香菜少许。
辅料:盐、料酒、鸡精、白糖、油。
做法:
1、将鸡洗净后切小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味
2、锅中倒入油,烧热
3、放入鸡块略炸,炸至金ns后,盛出滤油
4、再次下锅用大火炸一遍
5、炸至表面金黄,肉质更脆,出锅滤油备用
6、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味
7、放入炸好的鸡块翻炒
、加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀
9、装盘,布香菜。
随心加了个备注,用不用“童子鸡”无所谓,关切是要剁成小块。
随心来到客厅,清单上的斤数已各自归总,三把算盘正打得“劈哩叭啦”响。
随心把菜谱递给高兴的宋道明,宋道明接过一看,正是自己想要的东西,这字写得太好看了,比流行的几种硬笔字帖写得好多了,忙小心折叠好收起来,内容嘛,回去后抄一份给蒋为民就是。这字帖,一定得让自己女儿、儿子好好照着练,字也是种拜门帖,好字让人一见顿生好感。
宋道明直接把随心写的菜谱当作了字帖。
算盘声停了,随心看眼清单,清单一目了然。
清单标明:
鱼:2477斤,065元斤,计价:16100元
才鱼:376斤,100元斤,计价:3760元
河虾:43斤,150元斤,计价:645元
螃蟹:66斤,200元斤,计价:1320元
脚鱼只:64斤,250元斤,计价:17100元。
野兔十只:631斤,300元斤,计价:1930元
野只:416斤,350元斤,计价:14560元。
共计:72415元。
蒋为民核对下,见没误差,就打开随身带的手提包,取出一叠扎着银行封条的拾元大钞,数好后递给随心。
这个过程,大家看着,没人出声。
季小雨眼珠子转动,心想这小陈、陈随心一个人收的钱就差不多有我们五个人的多,没法比啊,我们捉不到这些东西。
这也是贺玉兰她们的心声,但贺玉兰心中更有爱慕的成份。
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