评委看到纪之国宁宁的料理时,每个人都睁大了眼睛,他们很少、甚至可以说没有见过这种料理。
一个洁净的玻璃碗里,盛着小半面条,在面条的上方,漂浮着片薄薄的牛肉片。
然而,最让这些评委感到惊奇的是碗里的面汤。如果说刚刚一色慧的面汤充满了浓郁的气息,那么,这碗面汤就是一碗白开水,清澈透明,看不到任何的颜色。
五位评委相互看了一眼,彼此之间都看到了对方脸上的疑惑,这不会就是在料理界出名已久的白水煮面吧?
“咳咳,请问,你的料理叫什么名字?”杉野明咳嗽了一声,不解地问。
“牛肉面。”纪之国宁宁回答。
“这个……我看得出来,有牛肉、有面。嗯,牛肉面,没毛病。不过,这是不是也可以叫做白水煮面?”说完之后,杉野明又嗅了嗅碗里的面食,平淡无味,白开水无疑。
“评委老师,我话还没说完呢。”纪之国宁宁回答说。
杉野明眨了眨眼睛,尴尬地看着面前的女生。既然还有话,为什么不早说嘛?
“五位评委老师,你们看到面碗旁边的方块了吗?”
“看到了。”
在透明玻璃碗的旁边放着一个2厘米高的深棕色小方块。
“现在,请你们将小方块放进碗里,接下来,将会是见证奇迹的时刻。”纪之国宁宁扶了扶眼睛,脸上露出了得意的笑容。
“装神弄鬼。”杉野明撇了撇嘴,但依然还是将小方块放进了碗里。
几乎在瞬间,无色透明的白开水变成深色的汤液,浓郁的香味从白开水里逸出。
这时,杉野明才知道这个女生为什么会选择透明的玻璃碗,那种视觉上的冲击根本无法想象。
奇迹?魔术?
或许只有两个词语才能解释他严重所看到的东西?
“这个深棕色的方块,也就是肉冻,应该就是真正的汤汁吧?”大村英树问道。
“答对了,这碗面所有的味道就在这个肉冻里。”纪之国宁宁轻声说道。
大村英树看了一眼肉碗里的牛肉面,微微皱起了眉头。
利用肉冻的溶解,给人造成视觉上冲击,不得不说,这道料理充满了新意,但是……如果只靠这个肉冻,真的能撑起整碗牛肉的味道吗?
如果分量太少,很可能会影响整个料理的品质。纵然这道料理有慢慢的新意,但最终可能得分也不会太高。
怀疑的看了一眼纪之国宁宁,大村英树拿起汤勺,喝下一口面汤。
香醇浓郁!
哎呀,没想到这个面汤竟然这么好喝。
“以牛肉的骨头为基础做出的高汤美味可口,肉桂的甜辣以及特殊香味的八角,都给这道料理增添了很多的风味,同时生姜又出去了牛肉的柔性味。”大村英树完全陷入了美味之中。
“还有这股酸甜味……是醋?不对,这酸味有一种醇香,而且又不像食醋那样强烈,反而激起了人们的食欲。”赤井富江惊诧地说,“这就究竟是什么食材”
“是汁柠檬。”纪之国宁宁推了推眼睛,露出了笑容。
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