,我并没有添加其他的清水。”郑轲戳破了鸡蛋面的秘密。
“没有其他的清水?”上田瑾一愣,再仔细品味刚才的意大利面,果然如丝绸般丝滑。
“没错。蛋黄中,有将近50%的水分,而蛋清中的水分更多,达到了90%,所以在制作意面的时候,完全可以用它们取代清水。但代价却是每一份意面,都要加入足量的鸡蛋液。”
“但是,并不止是加入鸡蛋液这么简单吧?”川口问道。
“诶?怎么回事。”上田瑾脸色露出了惊诧。
“说起来简单,但是鸡蛋液又包括了蛋清和蛋黄,这种材料的成分又截然不同,蛋黄和蛋清的究竟是什么比例搭配,也非常关键。”川口京武解释说。
“这也就是意大利面如此好吃的原因?”上田瑾恍然大悟。
郑轲点了点头,“三位评委,你们可以亮出你们的结果了吧?”
三个人纷纷点头,全部不约而同地看了一眼他们身前的盘子,毫无例外,向前推出了郑轲的盘子。
诶?
竹村之处的眼睛瞪得滚圆,脑门的青筋凸显,甚至连围观群众也没能反应过来。
“咳咳……上田夫人,井口先生,您们是不是拿错了?栗山仁那个小毛孩子,不知道料理的好坏,也就算了。两位可是吃过上等美味的人,对这两道面点,应该有更为直观的评价才对……”竹村有些失控,语速极快地说出了这些话。
“没错!我是吃过许多美味料理,我也非常希望你能获胜,毕竟这也关系到我的颜面,但是好吃就是好吃,真正的美味,不会因为评委的变换而转变!竹村师傅,这次比赛,真的是你输了。”上田瑾义正言辞地说道。
上田瑾的一番话,让郑轲改变了对她的印象。
本来以为,她是一个固执己见、又偏信亲信的人,没想到并没有被感情而影响判断。这一点,是许多男人都做不到的。
上田武听到母亲这样说,悬着的心也终于放下去一些。
“我不信!他一个小孩,就算从出生就开始学习厨艺,也不可能比我厉害!”竹村握紧了拳头,眉头紧皱了起来。
“咳咳……其实,你会输给他,我可是一点儿都不惊讶。”川口京武轻笑着说。
高桥间骤起眉头,有些不满地看着川口京武。
这个混蛋不仅不帮他,反而在这里说风凉话,他到底是站在哪边?
“川口先生,你的话是什么意思?”高桥间问道。
“就像我说的,两个人的实力本就不在同一个水平上,谁赢谁输,真的一目了然。”川口京武眯起眼睛,“套用上田夫人的话说。美味就是美味,任何人都没有办法作弊。”
“川口先生,你的意思是这个小家伙的厨艺,比我厉害?他只不过在意面上,比较出色而已。”竹村颇为不爽。
“是啊,竹村主厨还是挺有实力的,只不过输了这一场而已。如果他没有实力,高桥经理也不会请他过来。”上田瑾有些不高兴。
说竹村的厨艺不高,不就是说彩叶之庭的料理不上档次吗?
“夫人,有些人是花钱能请来的,有些人是花钱请不来的。您心里最好有个判断。”川口京武说道。
“啊?你是说他?对不起,我可不信。”上田瑾摇了摇头。
“不信?那您知道他的身份吗?”川口京武反问道,脸上的笑容让人难以捉摸。
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