作西餐的水平还是有了很大的提升。
这道料理能打多少分呢?
郑轲调出料理笔记,期待料理笔记给出的分数。
64分!
扣分项:牛肉没有九成熟-4分,应延长烹煮时间;未放生菜,不美观,-2分。
诶?竟然扣这么多?
郑轲没想到自信满满的一道头菜竟然在“料理笔记”里漏洞百出。
不过,死扣菜谱,他做的这道料理确实有这么多的错误,只能多做两次找找手感。
根据料理笔记的提示,郑轲又重复两次,达到了70分。
有了这次的经历,郑轲也收起了侥幸的心理。白石龙一给出的料理,其实并不简单。
完成第一个料理之后,郑轲便把注意力放到第二道料理的身上——鸭肉酿蜜苹果,一道热头菜。
郑轲将食谱记默读一遍,在料理笔记上写下这道料理的食谱,同时,也在估计这道料理的难度。
总体来说,这道料理的难度和上一道相差不远,主要食材是苹果和鸭胸肉。如何调配出浓香可口的鸭肉馅将是这道料理的关键。
郑轲根据食谱,取出一个苹果削皮去核,切成上下平整的圆柱形,然后将苹果柱放入盛有水、蜂蜜和把砂糖混合的糖水里,再将苹果煎成焦糖色。
之后开始调配鸭肉馅,将鸭肉与橄榄油、洋葱沫、大蒜碎等调味品混合之后,填入苹果,放入烤箱之中进行烘烤。
在180℃的烤箱里烘烤了15分钟,郑轲这才打开了烘箱,香浓的味道从模具里散发出来。
“哇,好香啊。”
不知道什么时候,麻美跑了过来,趁着郑轲不注意,将鸭肉酿蜜苹果放到了嘴里。
郑轲被突然伸出的一只手吓了一跳,回过头,却看到麻美被烫的呲牙咧嘴,忍不住笑了出来。
“刚刚才从烤箱里拿出来,你就不能等等?”
“我……我……都拿到……手上了……才发现烫的厉害……”麻美不停的吸气,说话也不利索。
“那你就把它扔了啊?”
“才不呢?这么好吃的头菜,如果扔了才是浪费粮食呢。”麻美终于将鸭肉酿蜜苹果咽了下去,满脸通红。
“味道怎么样?”郑轲好奇地问。
“外面的苹果香甜可口,里面的鸭肉汁多柔肉嫩。嗯,有这种头菜,我也肯定会多点几道菜。”
“哪有这么夸张?”
郑轲用叉子叉起另一个鸭肉酿蜜苹果,味道还好,经热锅煎过的苹果外脆里嫩,口口感适中,鸭肉也有浓郁的味道。而料理笔记也没有亮出分数,应该超过了70分。但究竟能不能让顾客满意,他的心里也没有底气。
麻美的赞许也多多少少给了郑轲一些底气,这两道料理应付今天,应该没有太大的问题吧。
“对了,你的料理已经做完了吗?”
“刚刚做好一道料理,味道和我想象中的有些出入,我想等吃过早餐,再问一下老师。”
经麻美提醒,郑轲才注意到,原来天色已经大亮。
“早餐不会也是我们自己动手吧?”
“不是,我们的早餐已经被送过来了,好像是其他的同学做的。”
郑轲先是一愣,接着浅笑出来。估计在远月离宫的同学正为多做出来的一百份套餐而抱怨不已的吧?
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