子里。
谷本志保还在翻炒冬笋丝和肉丝的时候,就看到郑轲将鱼香肉丝端给了久我照纪,心中一惊。
这个华夏人的速度怎么这么快?明明刚才还在我的后面,怎么一下子就把菜做好了?
不对,一定是虚张声势。虽然他是一个华夏人,但我也是常年做华夏料理的人,怎么可能输给他?
想到这些,谷本志保浮躁的心渐渐变得平稳下来。
“久我君,你要的鱼香肉丝。”
郑轲将鱼香肉丝轻轻放在久我照纪面前的操作台上。
金色的肉丝与红萝卜丁、冬笋丝翻炒之后搭配在一起,豆瓣与泡红椒翻炒之后,沁出的红油让整道料理鲜艳多姿。
久我照纪拿起筷子,轻轻夹了一根肉丝和竹笋。
入嘴之后,鲜嫩的猪肉与爽口的竹笋在口中相互纠缠。肉丝瘦中带肥,松紧有致,柔然可口。
如果没猜错,这应该是选用的猪前腿,只有那种肥瘦结合的肉质才能达到这种口感。而腩肉太过松软、后腿肉过于结实,注定不是最适合的食材。
裹在猪肉表面的汁液随着久我照纪的每次咀嚼,而向流向口腔的各个角落,一股浓郁的鱼香味盘旋在口中,微酸中夹带着一些微甜、辣中有咸,分泌出的唾液刺激着味蕾,让人胃口大开。
这道料理并没有什么新意,郑轲不过是根据已有的食谱,将这道料理重新做了一遍。
站在一名食客,甚至是评委的角度,久我照纪找不到了这道料理吃的缺点。
无论是选材、还是手法、亦或是火候,都到了一个很高的水平。如果非要说缺点,恐怕只有刀工这一点了。
但是,刀工,特别是华夏料理的刀工,不是一朝一夕能够练成的。好的刀工,比如庖丁解牛那样的技法,完全可以左右一道料理的品质,但所需要更是一个让人乍舌的时间。
当然,久我照纪知道自己与那种夸张的刀工还有一定的差距,但要比郑轲好上一些。这也是他目前感到自豪的地方。
“郑轲,我果然没有看错你,这道料理做的相当完美。鱼香肉丝所蕴含的鱼香味完全表露了出来。豆瓣酱、醋、糖以及泡辣子相互融合而形成的口感,让人体味到酸甜结合,回味无穷的感觉。这道料理不仅是鱼香肉丝,更是余香肉丝啊。”
久我照纪拍着郑轲的肩膀,看起来大大咧咧,但眼神却极为认真。这道料理再次验证了郑轲的厨艺。由郑轲来对付那个女人,即便赢不了她,也能狠狠地恶心她一手。
“呼,还好,你不讨厌这道菜。”
“讨厌?为什么要讨厌?虽然,你这道料理并没有太多的新鲜的东西在里面,但它却非常成熟,是一道很优秀的料理,当然,与我比你还是才那么一点儿。”
郑轲听了久我照纪的话,轻哼一声,如果对手是久我照纪,他肯开不会做这道料理。
就在两人谈话的时候,谷本志保的料理也已经做好,端着餐盘,来到了久我照纪的面前。
“会长,我的料理做好了。”
郑轲这时也将目光放在谷本志保的料理上,脸上露出了惊愕的神色。
除了葱叶之外,谷本志保所做的鱼香肉丝就只剩下肉丝了。
请收藏:https://m.biqu4.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)